2017年4月14日 星期五

棺材板

棺材板創始店是位於中正路俗稱沙卡里巴的康樂市場內的「盛場老赤嵌」店。在1940年代,內臟如雞肝屬於上等食材,創始人許六一採用雞肝為主要內餡並將之命名為雞肝板。有一天,成大附屬工業學校(國立成功大學前身)一位教授來到沙卡里巴食用雞肝板後,覺得其外形很像一個棺材。於是許六一就將其命名為「棺材板」。[2]另有資料認為,棺材板原名機關板,是許姓師傅自己想出來的名字。
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成台南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。

作法

首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡,再放上吐司的蓋子即成為美味可口的棺材板。而早期尚有雞肝等素材,現在多已不再使用。
文字:維基百科

圖片來源:http://sns.91ddcc.com/t/58999


喜歡吃什麼美食,反應著個性,食物與旅行是生活的養分,每到一個地方旅行,總一定有去了再訪再再訪,吃過一次又一次的店家,萍子來訪台南,每一趟台南旅,總不會錯過這間康樂市場沙卡里巴飄香的赤崁棺材板。
赤崁棺材板非常隱密,只要是行家饕客,來台南吃美食,絕對不會錯過這間台南在地小吃棺材板,赤崁棺材板店位於海安路上的巷弄中,你得先找到海安路,看到沙卡里巴(台南市中正路康樂市場沙卡里巴180號)的招牌(如上圖),從這巷口走進去,不遠處就會看到赤崁棺材板門面。
圖片文字來源:http://travel.ettoday.net/article/632003.htm





2017年4月2日 星期日

起司料理

1.焗烤奶香馬鈴薯

大人與小孩都難以抗拒的馬鈴薯料理,食材簡單,馬鈴薯加上起司焗烤,香味四溢,直接當主餐也很方便喔!

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/171992


2.新手零失敗的焗烤雞胸肉

雞胸肉、起司、綜合蔬菜加培根,四樣搭在一起口味極美味,只要非常簡單的三個步驟。完全靠配色取勝,是一道端出來架勢十足又美味的宴客菜。

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/138150


3.義大利千層麵

義大利千層麵利用多層的麵皮堆疊,內層夾上白醬、肉醬及起司,有著多重的口感和濃郁且豐富的味道,使得千層麵成為義式料理中的經典美食。*先別被大量的步驟嚇到了,這道料理基本上一次就講了兩種基本的醬料,學起來之後就可以做出更多不同的變化,千萬別錯過了。

圖片來源:http://uknowiknow.com/courses/Jalen-italy-Lasagna
文字來源: https://icook.tw/recipes/126039


4.香橙起司蛋糕

(8 吋分離模) 濃郁乳酪味、 口感軟綿濕潤, 搭配現榨柳橙汁和自製糖漬橙皮,口口都吃得到柑橘新鮮滋味!味道清爽不甜膩!

文字圖片來源:https://icook.tw/recipes/198321


5.(台版)日式起司薄片大阪燒

想吃什麼料隨便加喇ㄧ喇就很(≧∇≦)美味しい
醬油 海苔粉 沙拉 加上這三樣就很美味喲~

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/98332



2017年3月30日 星期四

各式的巧克力

1.巧克力布朗尼

超經典美式甜點🍫 濕潤紮實的蛋糕,口齒留香讓人意猶未盡。 
我推薦成熟版,甜度稍減,微溫的蛋糕搭上一球香草冰淇淋

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/198504


2.巧克力杯子蛋糕

家中小小孩一看見媽咪烤箱啟動~都會問起~是做杯子蛋糕嗎??這次是做杯子蛋糕沒錯!!濃濃巧克力香的杯子蛋糕~我喜歡放置一夜之後巧克力香會更濃~口感會更濕潤綿密!!但小小孩早已忍不住開始吃起來了

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/198092


3.巧克力玉米脆片

只需兩種材料,零難度,就做到這個超級美味的巧克力小吃!香濃的巧克力,再加香脆的玉米脆片,香脆又美味,小孩子必定喜歡~

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/182315

4.6寸生巧克力塔

超好吃的生巧克力塔( ´▽`)
如果塔皮是直接買現成的話作法真的超簡單(。ì _ í。)
看起來真的超好吃阿~~

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/196933


5.日式抹茶白巧克力乳酪蛋糕(6吋、免烤箱)

抹茶艷綠的顏色總是特別吸引我的目光,而抹茶獨特的香氣及微苦的口感,運用在製作甜點上有著十分強烈的特色,這讓我對抹茶類的甜點非常情有獨鍾。

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/198113


6.迷你巧克力馬德蓮

一口一個剛剛好的「迷你巧克力馬德蓮」,吃進嘴裡滿滿甜蜜與幸福感 ♡

圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/197261


泡芙

泡芙是一種源自法國的小食。蓬鬆張孔的麵皮中包裹鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋。
在製作時首先使用水、奶油、麵粉和蛋做麵包。這個麵包裡含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的材料是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話,這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉、糖凍、果實或者巧克力。
傳說泡芙是凱薩琳·德·麥地奇的廚師發明的,16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上就銷售了340,000個含冰淇淋的泡芙,盈利超過一百萬美元。
文字來源:維基百科

1.脆皮小泡芙

最近瘋狂的迷上烤泡芙,失敗了兩次之後,每次都是成功的👍🏻,所以整理出一些重點,就是看這個符號:⚠️,希望對曾經嘗試失敗的朋友們會有些幫助喔!
剛烤好的脆皮泡芙不加餡料,直接吃都超好吃der~酥酥脆脆的口感令人愛不釋「口」啊~💕

文字圖片來源:https://icook.tw/recipes/196119


2.巧克力泡芙

巧克力泡芙的華麗口感,至今依舊停留在小時候的零嘴包裝裡,不只香濃巧克力,還有甜蜜的草莓口味亦是入口芳香,這空氣般的酥鬆味蕾,其實失敗率極高,若火候或是烤箱時間沒拿捏好,外硬內酥的小泡芙,可不一定會乖乖聽話的喔!

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/173184

3.草莓卡士達閃電泡芙

配合著冬日草莓季,試試這道結合草莓與卡士達醬的閃電泡芙。美麗的成品,香甜的卡士達口感搭配溫潤蛋香的泡芙,可口不已~

圖片文字來源https://icook.tw/recipes/97968

4.草莓卡士達泡芙

草莓做甜點總是很美,就決定要來做個草莓泡芙!
看著成品覺得,在家也能享用這樣的甜點,怎麼這麼幸福啊!!

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/74731

火鍋介紹

火鍋是以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃,由於鍋本身具有保溫效果,因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。主要在東亞盛行。
典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇類、蛋類製品、丸子等,將其放入煮開的清水或高湯鍋底[a]燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料
火鍋基本上可以分為三大類別:
鍋內無料或料不多,而以涮生食材為主,其中又分兩種:1)湯底清淡,沾料占重要角色,以涮羊肉及打甂爐為代表;2)湯底濃厚,如麻辣火鍋。
鍋內食材已熟,如魚頭火鍋、羊肉爐等,爐火只是用來保溫及汆燙青菜。
鍋內食材全都先煮熟,連青菜也無需再汆燙,爐火完全是用來保溫的,如燒酒雞、薑母鴨、復興鍋 等;這種火鍋也稱為「煲」。
文字來源:維基百科
圖片來源:http://niniblue.pixnet.net/blog/post/192300228-%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E7%81%AB%E9%8D%8B%E3%80%82%E9%8D%8B%E7%89%A9%E3%80%82%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%8D%8B%E3%80%82%E6%B6%AE%E6%B6%AE%E9%8D%8B%E3%80%82%E5%80%8B%E4%BA%BA%E9%8D%8B%E3%80%82

圖片來源:http://design-forces.blogspot.com/2014/04/chafingdish.html

鬆餅

1.水果鬆餅

說到小朋友愛吃的點心,鬆餅是絕對的高人氣料理,
不論是早餐或下午茶都很合適,而且小朋友可以很簡單就一起做
下個假日就來試試吧!
圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/111387

2.美式鬆餅

速食店出現的鬆餅早餐,就是標準的美式鬆餅,同時也是美國家庭裡最常見的鬆餅類型。
將麵糊倒在平底鍋上煎熱,扁平狀的美式鬆餅起鍋後,還可以再淋上楓糖或果醬,旁邊放上新鮮的水果或鮮奶油,以刀叉切著吃;也有人喜歡堆疊起來,然後一刀切下享用,口感的層次也更豐富。
圖片文字來源:https://blog.icook.tw/posts/93755?utm_content=0&utm_medium=categories-post-recommand-top&utm_source=icook

3.比利時鬆餅

比利時鬆餅從外形上跟美式鬆餅最大的差異,就是它利用鬆餅機去加壓烘烤,所以有著格子形狀的表面,其中 Waffle 又可分為「列日鬆餅」與「布魯塞爾鬆餅」兩種,同樣是格子鬆餅,差別在哪裡呢?

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列日鬆餅 (Liege Waffle)

採用高筋麵粉、並加入大量的鮮奶揉製成麵糊,然後加入了列日鬆餅必備的「珍珠糖」後,經格子鬆餅機烤過後,吃起來外皮酥脆、內層紮實,而且還咬得到珍珠糖粗粗的口感,外形則多為不規則的圓形。現在便利商店最紅的鬆餅,就是列日鬆餅。




布魯塞爾鬆餅(Brussels Waffle)

除了沒有添加珍珠糖以外,布魯塞爾鬆餅最大的特色,就是在麵糊中加入了大量打發的蛋白,也就是這個原因,讓剛出爐熱呼呼的布魯塞爾鬆餅吃起來蓬鬆綿密,味道也沒有列日鬆餅來的甜,反而是許多大人偏好的口味,外型則多為長方形格子。

4.荷蘭鬆餅

幾個星期前經過家裡附近的一間餐廳看到餐廳正在推出新的下午茶菜單Dutch Baby Pancake 荷蘭鬆餅我很好奇這看起來像是鬆餅的點心是什麼?回家後~上網做了功課發現這荷蘭鬆餅在歐洲大多是當早餐來享用而且可以變化出多種口味搭配鑄鐵鍋上桌,好有味道,
放上孩子們喜歡的水果就是很棒的點心

圖片文字來源:https://icook.tw/recipes/191181

2017年3月24日 星期五

認識霜淇淋

霜淇淋是一種質感較柔軟的冰淇淋,於1930年代由英國的約瑟夫·里昂食品公司所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前英國首相柴契爾夫人也曾參與霜淇淋乳化劑的開發。與一般冰淇淋比較,溫度較高(霜淇淋-3°至-4°、一般冰淇淋-10°至20°),霜淇淋的乳脂含量較低(霜淇淋3至6%、一般冰淇淋10至18%),而且霜淇淋的空氣含量較高(可達60%)。霜淇淋一般會盛載於冰淇淋筒內食用。
文字出處:維基百科
圖片出處:http://evelynwang53.pixnet.net/blog/post/440080345-%E3%80%90wedding%E3%80%91%E5%A9%9A%E7%A6%AE%E4%B8%8A%E7%9A%84%E5%B0%8F%E9%A9%9A%E5%96%9C%E2%99%A5%E9%82%82%E9%80%85tiffany%E8%8A%B1%E6%BC%BE%E7%94%9C



圖片出處:http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/41046679-%E5%85%A8%E5%AE%B6-%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E9%9C%9C%E6%B7%87%E6%B7%8B%E3%80%81%E5%AE%87%E6%B2%BB%E9%87%91%E6%99%82%E8%81%96%E4%BB%A3-4-30-5-20%E9%99%90%E5%AE%9A
                              圖片出處:https://www.walkerland.com.tw/article/view/25767

冰淇淋和霜淇淋的差別

以下是這兩者的差異的表格:


霜淇淋是由冰淇淋所衍生出的產品,製作方式雷同,但製作出來的產品卻有很大的不同。
霜淇淋是一種質感較柔軟的冰淇淋,其乳脂含量 3~6%,比一般冰淇淋含量低,還有一個特點是產品內
空氣含量高達 60%,價格比冰淇淋便宜許多。雖然霜淇淋比冰淇淋價格便宜,但樣式及口味選擇少,融化速
度快。冰淇淋產品內含空氣含量在 50%以下,甚至有些品牌低於 25%,口感緊實,不易融化,可做許多的花樣,
消費者也有較多的選擇。
圖片文字來源:https://ten-ii.com/userdir/2015-04-09-%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B&%E9%9C%9C%E6%B7%87%E6%B7%8B%E5%B7%AE%E7%95%B0-%E8%A3%9C%E5%85%85%E8%B3%87%E6%96%99.pdf
冰淇淋(英語:ice cream),馬新慣稱冰淇淋,中國大陸慣稱冰淇淋,港澳慣稱雪糕,是一種冷凍的甜品,通常以牛奶或奶油等乳製品為原料,並加入水果或其他成分和香料混合製成。大多數的口味含糖,但也有一部分是使用其他的甜味劑。某些時候在天然成分之外,製造過程中也會加入人工香料或食用色素。混合後的原料會在降溫中同時緩慢攪拌,以混入空氣並防止冰晶產生。成品會呈現表面平滑的半凝固狀態,並可塑型或用勺子挖取。
工業製成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置於冰鹽混合物的模具中,冰鹽混合物在過冷融化的過程中,將吸收大量熱,可令冰淇淋快速冷凍。根據《美國聯邦食品法》規定,冰淇淋中的乳脂成份至少為重量的百分之十。文字來源:維基百科
圖片來源:http://esther81828wwr.pixnet.net/blog/post/288061715-%E3%80%90%E4%B8%89%E9%A1%8C%E3%80%91%E6%B5%B7%E8%BB%8D%E3%80%81%E6%B5%81%E8%A1%80%E3%80%81%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B

圖片來源:http://www.coldstone.com.tw/02_product_02_detail.asp?id=225
~以上是冰淇淋~

~以下是霜淇淋~
霜淇淋是一種質感較柔軟的冰淇淋,於1930年代由英國的約瑟夫·里昂食品公司所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前英國首相柴契爾夫人也曾參與霜淇淋乳化劑的開發。與一般冰淇淋比較,溫度較高(霜淇淋-3°至-4°、一般冰淇淋-10°至20°),霜淇淋的乳脂含量較低(霜淇淋3至6%、一般冰淇淋10至18%),而且霜淇淋的空氣含量較高(可達60%)。霜淇淋一般會盛載於冰淇淋筒內食用。


圖片來源:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140312/358887/

圖片來源:http://www.cw.com.tw/search/doSearch.action?key=%E9%9C%9C%E6%B7%87%E6%B7%8B

簡單的冰淇淋做法

1. 準備材料 可可粉盡量用品質好的品牌,香味較濃郁。

 2.大碗裝入鮮奶油、煉乳、香草精、可可粉 以電動手持攪拌器打至溼性發泡,也就是液體濃稠度可慢慢自攪拌棒滴落的程度


3.將金莎巧克力敲碎,拌入混料之中 因為金莎巧克力裹著榛果,所以吃起來會有crisp的口感~

4.裝入容器放冷凍櫃冰至少五個小時。


5.在吃之前可以再撒上一些巧克力碎,超級濃、醇、香的義式冰淇淋~實在太太太好吃惹!

文字圖片來源:https://icook.tw/recipes/174724

認識冰淇淋

冰淇淋品牌

1.哈根達斯(英語:Häagen-Dazs)

哈根達斯(英語:Häagen-Dazs),美國通用磨坊旗下旗艦雪糕品牌,現於全球50個國家中,開設了900間的店舖。[1]
全球大部分地區的哈根達斯產品由法國製造生產;在美國及加拿大,哈根達斯品牌授權與雀巢公司,並由其子公司醉爾斯冰淇淋在加州生產製造;哈根達斯在日本銷售的產品由哈根達斯、三得利及高梨乳業投資的合資企業於日本生產。
文字出處:維基百科
圖片出處:https://twitter.com/gourmetzia
2.義美冰淇淋

將傳統的食品現代化,把世界上的好食品做適當的轉化,以符合本土的口味[1];「食品是老實人的行業,良心可以發揮的產業」為信念,對社會、環保、文化的關心,善盡企業應有的責任;以旺盛的企圖心,持續「真誠實在」及「勤儉」的企業文化,作為永續經營的基石,在新世紀中展現年輕的活力,「生產重品質,品質重衛生」,堅持的不只是美味可口的食品,更提供食品安全衛生的品質保證,致力成為好食品的供應者
環保理念與公益活動
義美特別重視環保。1990年起,義美冰棒開風氣之先,除紙盒包裝,不用保麗龍,並且開始落實「我們賣的,我們負責回收」原則,門市部採取「百分之百責任回收行動」,還成立環保基金會推動環保工作。在文化及公益方面,義美贊助河洛歌仔戲、西田社布袋戲、原舞者、屏東美和青棒,是企業善盡社會責任的具體發揮。即使在日常運作方面,義美一方面反對核能發電,同時採取汽電共生及夜間儲冰節約能源等措施,其桃園南崁廠是提升能源效率的落實者。
國際化也表現在與麥當勞、漢堡王、寶鹼等國際知名食品業者的合作,為其開發生產各種產品,並顯現於義美在越南投資製糖、食品加工及農產原料栽培等利用海外資源的行動。此外,國際化也具體實踐於積極為台灣發聲。
文字出處:維基百科
圖片出處:http://kongxling.pixnet.net/blog/post/10932996-%E5%B0%8F%E5%8F%AE%E5%99%B9%E7%9A%84%E6%9C%80%E6%84%9B-%E7%BE%A9%E7%BE%8E%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%87%92


3.杜老爺冰淇淋

發展歷史

南僑化工總部

南僑化工的貨車
南僑桃園觀光體驗工廠展示的南僑水晶肥皂
1952年,陳其志聯合菲律賓華僑投資由印尼華僑創辦的南僑工業,但南僑工業仍然持續虧損。陳榮恭接手南僑工業,改組為南僑化工,最初以生產肥皂為主。1956年,南僑化工進入油脂生產事業。1963年,南僑化工推出「南僑水晶肥皂」,成為南僑化工最暢銷商品。
1971年,南僑化工在桃園縣龜山鄉興邦路設廠。1981年,南僑化工在桃園縣中壢市(今桃園市中壢區)成立南新食品股份有限公司,生產「歐斯麥」餅乾。
1984年,南僑化工與美國寶潔公司合資成立寶僑家品。1990年,因南僑化工與寶潔公司各自事業策略考量之下,合作契約宣告終止,寶潔公司買下南僑持有寶僑家品股權來經營寶僑家品。
1988年,南僑化工成立皇家可口股份有限公司,生產「杜老爺」冰淇淋、甜筒、冰棒等。
1989年,南僑在泰國設廠,直到1991年正式開工營運,生產速食麵、米果類(嬰兒米餅)產品。
2012年6月27日,南僑桃園觀光體驗工廠落成,佔地1.5萬坪。
2014年,南僑化工成立南僑日本株式會社,經營日本餐飲、食品相關業務。
文字出處:維基百科
圖片出處:http://toupeenseen.com/post-12/%E3%80%90%E8%80%81%E7%88%BA%C2%B7%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E3%80%91%E6%9D%9C%E8%80%81%E7%88%BA%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B/

下面是網友票選出來冰淇淋的前10名

圖片來源:http://dailyview.tw/Daily/2015/06/16

巧克力蛋糕

既然說到蛋糕怎麼可以沒有巧克力蛋糕呢~?

1. 巧克力熔岩蛋糕

才剛切開蛋糕的瞬間巧克力就一直流出來,看著真的是太幸福了讓人想立馬嚐一口吃吃看呢♥
圖片出處:http://www.xiaomishu.com/shop/D22A27Q16053/dish/1384358/



2.巧克力杯子蛋糕

這是我們家常常出現的甜點
因為快速又好吃~ 法芙娜巧克力的香味真是不一樣啊!
請大家如果有機會一定要試試看
我今天用戚風的方式來做杯子蛋糕
比傳統的杯子蛋糕還要輕盈
普通杯子蛋糕都比較厚實
恩這就是要看大家口味了
這款對很方便 吃起來又乾淨~
放冰箱收納也很方便 食材也很簡單
文字出處:http://cecijaja.pixnet.net/blog/post/310392861-%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E5%B0%8F%E5%AD%A9%E9%83%BD%E6%84%9B%E5%90%83-~%E6%B3%95%E8%8A%99%E5%A8%9C%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%9D%AF%E5%AD%90%E8%9B%8B%E7%B3%95~
圖片出處:https://icook.tw/recipes/173506


3.黑森林乳酪蛋糕

夏日裡 最濃郁的罪惡! 
以50%苦甜巧克力 
加入乳酪,雞蛋,糖製作 
以原味杏仁香精油提味 
全乳酪蛋糕體,不含一丁麵粉 
淋上櫻桃醬,點綴鮮奶油捲花 
濃郁稠密 引爆週末最甜蜜
文字圖片出處:https://icook.tw/recipes/117239



下面是巧克力熔岩蛋糕的影片~
趕快自己動手做做看吧!
影片來源:https://www.youtube.com/watch?v=8t324V-4lpE



草莓生乳酪蛋糕

1.特濃草莓生乳酪蛋糕

家裡又出現了很多草莓, 
我想用來做一些甜點, 
突然想到很久之前從好友那裡接收了慕斯圈, 
一直沒有拿出來用, 
不然就來做免烤的草莓生乳酪蛋糕, 
但是我不想做很單調的草莓生乳酪蛋糕, 
所以除了外圍的一圈草莓之外, 
我還加了草莓優格、鮮草莓顆粒, 
每一口都吃的到濃郁的草莓香, 
真的是超好吃的啦! 
圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/190972



下面就來教大家怎麼做草莓生乳酪蛋糕吧~

一.巧克力餅乾底

材料:
市售巧克力夾心餅乾100g,無鹽奶油30g,

1.6吋慕斯模底部包覆一層保鮮模
2.巧克力夾心餅乾放入較厚塑膠袋中,用擀麵棍敲打擀壓成
   碎塊狀
3.無鹽奶油加溫融化成液狀,倒入餅乾碎中混合均勻
4.將巧克力餅乾碎均勻壓在慕斯底部,用力壓緊
5.放進冰箱冷藏30分鐘冰硬

二.草莓生乳酪內餡

材料:
a.動物性鮮奶油100g,細砂糖10g
b.吉利丁片6g,新鮮草莓80g,檸檬汁10g,細砂糖20g
C.自製新鮮乳酪150g,細砂糖30g,原味優格100g,

步驟:
1.動物性鮮奶油+細砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用
*打發過程請參考 : 動物性鮮奶油

2.檸檬榨出汁液取10cc
3.吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨
   脹皺皺的狀態)
4.新鮮草莓清洗乾淨去蒂,用調理機打成細緻的泥狀
5.加入檸檬汁及細砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化
6.軟化的吉利丁片撈起,水份擠乾加入草莓醬中混合均勻放涼

7.自製新鮮乳酪+,細砂糖攪拌均勻
8.原味優格分2-3次加入混合均勻
9.再將冷卻的草莓醬加入攪拌均勻
10.最後將事先打發的動物性鮮奶油加入混合均勻

11.完成的乳酪倒入慕斯模中平整
12.放入冰箱中冷藏約3~4小時表面完全凝固

三.表面草莓檸檬果凍

材料:
新鮮草莓250g,檸檬汁45cc,冷開水45cc,細砂糖20g,
吉利丁片2g,
(甜度為參考,請自行調整)

步驟:
1.檸檬榨出汁液取45cc
2.吉利丁泡冰水約5分鐘軟化(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡)
3.檸檬汁+冷開水+細砂糖放入盆中加熱至糖融化
4.軟化的吉利丁片撈起,水份擠乾加入檸檬汁中混合均勻放涼
5.新鮮草莓清洗乾淨去蒂,切成2半

6.將已經凝固的慕斯從冰箱取出,新鮮草莓鋪放在表面
7.倒入檸檬果凍液至滿
8.放入冰箱冷藏過夜到完全凝固
9.脫模可以在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾,覆蓋一會兒即可脫模取出
10.表面草莓可以塗抹一些果膠增加光澤,沒有果膠可以使用杏桃
     或柑橘類果醬代替
11.切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮

草莓生乳酪教學出處:http://caroleasylife.blogspot.com/2012/01/blog-post.html