提拉米蘇介紹及作法

「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「sù」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。「帶我走」（pick-me-up)之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。 這一甜點自1980年代中期走紅，今日，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為義式餐館所專供。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
圖片出處:http://www.anajessica.com.tw/products.php?id=3 文字出處:維基百科

下面這張照片是8吋的提拉米蘇

1.盆栽提拉米蘇

簡直就外面賣的小盆一樣
上層還多了透明盒蓋保護冒出芽的小豆苗
盆栽的土壤是巧克力碎屑製成微微的濕潤感，就像剛澆完水的盆栽
這麼可愛的盆栽好捨不得吃喔！
第一口挖下的時候突然覺得自己好殘忍
難怪人家說吃盆栽甜點需要一點勇氣 是不是看起來很可口~~
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2.提拉米蘇

提拉米蘇應該是很多人喜歡的甜點之一吧!
提拉米蘇的口感吃起甜甜綿綿的很舒服~~
常常讓人想一口一口接著吃下去呢
好吃的提拉米蘇有個很重要的原料就是馬斯卡彭乳酪，
馬斯卡邦內乳酪口感微甜、清爽，柔軟而細緻，很像濃稠的牛奶，
做出來的提拉米蘇好吃不膩口
圖片文字出處:https://icook.tw/recipes/183457

3.抹茶提拉米蘇

提拉米蘇一直是我最喜歡的甜點之一，帶點淡淡的苦味，又濕潤～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶剛好襯托出馬斯卡彭乳酪的甘甜。一直耳聞有甜點店用抹茶或烏龍茶做成提拉米蘇造成轟動，可是單價不低，買不起只好自己做囉～～希望有一天能吃吃看自己的跟店內做的有什麼不同？如果懶得做抹茶蛋糕也可以省略，裝在杯子裡當慕斯吃也超讚!
文字出處: https://icook.tw/recipes/182448
圖片出處:http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/98992222-%E2%99%A5%E9%96%8B%E5%8B%95with-kat%E2%99%A5-%E6%96%B0%E5%B9%B4%E5%BF%AB%E6%A8%82_%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87

4.草莓提拉米蘇

還有這個~草莓提拉米蘇
酸酸甜甜的又不膩
草莓也是甜點的百搭之一呢~
吃到酸甜的草莓提拉米蘇嘴角都因為幸福感而上揚了呢♥
提拉米蘇的做法其實很簡單唷
假日有空的時候也來做做看吧!
圖片出處:https://www.pinkoi.com/product/qL6JVaJG

1.水果糖漿加糖及70ml水溶解，煮開後放涼。 最好是用莓果類糖漿，這裡用的是紅石榴糖漿。

2.小鍋加入草莓與蔓越莓，加10ml的水，小火煮到莓果軟爛，用手持電動攪拌器打成果漿。（如沒有電動攪拌器，也可用過篩網方法壓爛成糊。) 加入步驟一已放涼的糖漿混合。

3.用打蛋器把鮮奶油攪拌致略為發泡。 將瑪斯卡邦乳酪拌至軟，拌入糖拌均勻，加檸檬汁、優格及鮮奶油拌勻。 記得要買無糖的原味優格。

4.將手指餅乾泡在莓果糖漿裡。 因莓果糖漿較咖啡濃綢，需泡久一點，約一分鐘就ok。

5.玻璃盤（750ml的玻璃盒）擦乾水，先鋪一層泡過莓果糖漿的手指餅乾，然後一層瑪斯卡邦乳酪（厚度同手指餅乾層），再手指餅乾，乳酪至滿。 鋪的時候注意每一層厚度平均，及表面平整是漂亮的關鍵啊！玻璃盤內圍也要注意整潔，放手指餅乾時不要沾到乳酪層的內圍玻璃。

6.頂層鋪上切片草莓及開心果碎。冷藏8小時定型。 開心果剝殼後還要把棕色膜搓掉，露出青色的果仁才漂亮。用敲的話容易過碎，用切的大小才平均。

7.乳酪層的檸檬酸度完美，會比蛋糕店的稍酸一點，但搭配著莓果非常清爽。甜點就是需要酸味來引出層次。

製作過程與圖片出處:https://icook.tw/recipes/141454